洋菓子店もとシェフパテシエが教える!!

プロのようなアイシングクッキーがつくれるようになる  アイシングクッキー集中クラス


アイシングクッキーを作れるようになりたいけれど、どうしたら作れるようになるの?
せっかく作るならクオリティーの高いものを作れるようになりたい!!
アイシングクッキー集中クラスはそんなあなたのためのレッスンです。

 

 

ほかにもこんなご希望はありませんか?
・ 全くの初心者で道具や材料の入手先なども知りたい。
・ 単発レッスンは参加したことがあるけれど自力で作れるようになりたい。
・ 趣味で楽しみたいけれどせっかくなのでクオリティーにもこだわりたい。
・ 自己流で作っているけれどもっと上手になりたい。改善点も知りたい。
・ アイシングクッキーを仕事にしたい。そのために確実な技術を身に着けたい。

アイシングクッキー集中クラスでは全くの初心者の方からセミプロの方まで、その人のレベルに合わせてレベルアップできる内容になっています。

 

 

 

 

 

 

 


アイシングクッキー集中クラスが選ばれる理由


こちらのレッスンが選ばれる理由です。
・ 元シェフパテシエの経験を生かした独自の内容が受講できる。
・ 少人数制で受講できる。
・ 完全オリジナル内容で全国で受講できるのはここだけ。
・ 理論がわかるから応用もできるようになる。
・ 初心者からセミプロまでレベルに合わせた対応が受けられる。
・ 受講生の課題作品のレベルが高い。
・ 受講生は趣味やアイシングクッキーを生かした仕事をしている。
・ レッスンを受講後も課題制作まで質問し放題。動画も導入してフォローが受けられる。

 

アイシングクッキーは奥が深く、きちんと作れるようになるのはそれなりに練習が必要です。

 

なるべく無駄のない最短の工程で技術取得できるように洋菓子のプロが作れるようになるまで個別にフォローしています。

 

 

 


レッスン受講後はこうなる【生徒様作品】


※生徒様作品

 

 

 

 

レッスン受講後、ディプロマを取得すると

 

・今のアイシングクッキーのレベルを確実に上げることができます。
(初心者でも経験者でも努力次第で周囲が驚くレベルになります)

 

・クオリティーの高いアイシングクッキーが自力で作れるようになります。

(基本が身について自信がもてます)

 

・アイシング本に書いてあることはほぼ理解できるようになります。

(ほとんどのアイシングクッキーは習いに行かなくても作れるようになります)

 

・他の教室で習ってあいまいだったことがちゃんとできるようになります。

 

 

※生徒様作品

 

 

習った技術を生かして趣味でご家族やお友達にプレゼントしたり、

アイシングクッキーを仕事に生かしたりされている方も多くいらっしゃいます。

 

一生もののスキル。

 

マスターすると今後の生活に生かせます。

 

 

生徒様作品。

 

   


レッスン受講後のご感想


  

このクラスを受講した受講生のご感想をご紹介します。

 

ラインや曲線を引くことさえできなかった完全初心者のわたしを、励まし、やさしくフォローしてくださり、とても助かりました。                                          失敗してもどうしてダメなのかを明確に教えてくださったので、原因がわかり、失敗を繰り返さずにすみました。超初心者のわたしでもプレゼントできそうなクッキーができるようになりました。

 

 

 

先生の生徒さんはどれも目を見張るものばかりでレベルが高い!!とわかりました。
手仕事が好きな私は理論と感覚両方を大切にしています。
何かを学ぶときはこれらを兼ね備えている先生に習いたいといつも思っています。
先生は理論も感覚も両方教えてくださったので、すごくためになりました。
先生は相対評価ではなく、個人を見てくださり個人内評価をしてくれます。
アイシングについて知識も技能ももっていなかったのに本を見て作り方がわかり、押さえるポイントがわかるようになりました。
今後は購入した本の中すべての作品を作りたいと思います。

 

 

 

手仕事が好きな私は理論と感覚両方を大切にしています。
何かを学ぶときはこれらを兼ね備えている先生に習いたいといつも思っています。
先生は理論も感覚も両方教えてくださったので、すごくためになりました。
先生は相対評価ではなく、個人を見てくださり個人内評価をしてくれます。
アイシングについて知識も技能ももっていなかったのに本を見て作り方がわかり、押さえるポイントがわかるようになりました。
今後は購入した本の中すべての作品を作りたいと思います。

 

 

 
レッスンではわからないことはすぐ聞くことができ、すぐその場で解決することができました。
回を重ねるごとに自分自身が上達していくことがわかったこと、先生、生徒さんがとても良い方で始終楽しくレッスンすることができました。
遠方だったのでとても悩みましたが上達への近道は技術ある先生から学ぶことだと思います。

 

 

初日でこんな素敵な作品が作れたことに感動でした!
細かく見ると、ラインも全然きれいじゃないし失敗だらけでこの日は落ち込んで帰ったのですが、この日から、アイシングクッキーの奥深さに、ハマッていきました。
ただ習うだけ、から
「もっと上手になって、いつか教室をしてみたい」という考えに変わっていきました
 

 

受講者の方たちは短期間でアイシングクッキーのレベルを上げることができるため、周囲の人に驚かれるそうです。

 

簡単そうで奥が深いアイシングクッキー。

 

 

プロの指導で効率よくマスターしてみませんか?

 

 


レッスン受講の流れ


レッスンの流れはこうなります。

 

①レッスン受講3日間

課題制作(期間は約2~6か月くらい。ご要望に応じます)

試験1日(ディプロマ受理)

 

 

3日間のレッスンを受講後、ご自宅で自力で課題を作ります。(クッキー5枚)
課題制作中は質問し放題になります。
納得のいくまで疑問点や改善点をお尋ねください。
課題が全部作れたら、試験を受けていただき、合格するとディプロマ(修了書)が受理できます。

 

 

ディプロマをお持ちの方は規約の範囲内で習った内容を趣味や商用などでお使いいただけます。

 

 


◇ レッスン内容 ◇

 

3日間+試験日1日

のレッスンでアイシングクッキーの

基礎から応用までを学びます。


 

【1日目】

 

・アイシングクッキーに必要な道具

・アイシングクッキーがつやつやになる材料について

・状態のよいロイヤルアイシングのつくり方

・2種類のコルネのつくり方

・ロイヤルアイシングのつめ方

・カラーの配色、着色方法、カラーの作り方

・ラインの書き方(ストレートライン、曲線、ドット、ティアドロップ、文字など)

・ロイヤルアイシングの水分調節方法

・流し込み方法4種類

・カラーシュガーのつくり方

・wet on wet(馴染み模様)

・wet on wetアレンジ

・クッキーのつくり方とポイント(口頭説明)

・クッキーの乾燥方法

・クッキーの保存方法

・アイシングクッキー作りに必要な道具・材料の入手先

・食品を扱う上での大切なポイント

 

など。

 

 初日は徹底的に基礎を学びます。

基礎がしっかりすると、状態のよいアイシングクッキーが作れるようになります。

経験者には物足りないかもしれませんが理解しやすいように作るクッキーはあえてシンプルなものにしています。

 


【2日目】

 

 

・ランナウトの作り方

・美しい刺繍(ニードルポイント)の作り方

・ロイヤルアイシングの水分調整

・ランナウトの貼り付け方

など

 

2日目から一気に内容が濃くなります。

1日目の基礎をしっかりこなしているので理解しやすいカリキュラムです。

ただつくるのではなく、どうしたら美しく作れるようになるのか、

理由も含めて理解できます。

実践するとアイシングレベルが一気に変わるポイントやコツをお伝えしています。

 

 


【3日目】

 

・キルティング

・2種類のブラッシュエンブロイダリー

・異素材のパーツのつくり方

・アラザンの使い方

・キラキラパウダー

など

 

さらにキルティングやブラッシュエンブロイダリーなど難易度の高いアイシングクッキーのテクニックをマスターしましょう。

 

ご自宅で練習できるように3日間の復習もいたします。

 


 

生徒様の課題作品です。

初心者の方も驚くようなクオリティーで作れるようになりました。

 

 

 こちらのクラスを受講されると

 

・ 送った人が必ずよろこぶプレゼントが作れるようになる。

・ ご自分の店舗、お勤め先などで販売、他店との差別ができる。

・ 本物の技術を効率よくマスターでき、アイシングの楽しさを多くの人に伝えられる。

 

正しい知識を身につけ、活かすことができるアイシングクッキー。

専門知識を持つ講師の丁寧な指導で、同じ趣味や興味を持つ仲間とともに、楽しく学んでみませんか?

 


★日程★ 

           

 

 

 

 

                                        

  

 

  

◆時間   10:00~15:30~16:00(途中でランチタイムを挟みます)    

 

◆場所   名古屋栄ナディアパーク

                      

       

◆お持物  エプロン・筆記用具、ウエットティッシュ

      クッキーを持ち帰る密閉容器・印鑑(初日に規約に印鑑をいただきます)

 

  

 

       

◆受講料(材料費、テキスト代、レッスン代、道具使用料、税込)      

 ・レッスン代 … ¥110000         

・個別指導、ディプロマ受講代・・・\35000        

    合計\145000(個別指導代、テスト、ディプロマ発行代すべて込)

 

◆お支払方法について

 ※ 一括払い、または、分割払いでの銀行振り込みになります。

(2分割ができます)  

分割後希望の方はお申し込みの際、「分割希望」とご記入ください。