もとシェフパテシエが教える!!

売り物のようなアイシングクッキーがつくれるようになる  アイシングクッキー集中クラス


 

人気の高いアイシングクッキー。

 

これから始めてみたい、

アイシングクッキーを仕事にしている

という人が増えてまいりました。

 

 

 アイシングクッキーをこれから習いたいけれどどこで習えばいいか迷っている。

自己流、他で習ったものの技術的に不安。

もっと技術向上させたい。

 

 

【アイシングクッキー集中クラス】はそんな人のための技術取得クラスになります。

 

 

アイシングクッキーは簡単そうに見えてとても奥が深く、きれいに作るにはコツが必要です。

 

 

・ 独学には限界を感じている。

・ 短期間で効率よく技術を身につけたい。

・ 洋菓子のプロから直接習いたい。
・   やるからにはちゃんと作れる技術を身に着けたい。

・ 全くの初心者でも作れるようになるのか不安

 

といった悩みを解決。

 

アイシングクッキーの技術取得を目指す内容になっています。

 

 

 

受講後は

 

・今のアイシングクッキーのレベルを確実に上げることができます。
(初心者でも経験者でも努力次第で周囲が驚くレベルになります)

 

・クオリティーの高いアイシングクッキーが自力で作れるようになります。

(基本が身について自信がもてます)

 

・アイシング本に書いてあることはほぼ理解できるようになります。

(ほとんどのアイシングクッキーは習いに行かなくても作れるようになります)

 

・他の教室で習ってあいまいだったことがちゃんとできるようになります。

 

 

 

※受講生の作品です。

 

 

レッスンでは洋菓子店のプロから直接指導が受けられ質問や悩みにもお答えしています。

 

 

また、レッスン受講後、課題制作でわからないところは個別にメールや動画で解説しています。

 

アイシングクッキーの「なぜ?」がすべてクリアになり最終日に技術確認ができるので安心です。

 

 

レッスン受講➡通信講座➡技術確認

 

という段階を踏むことで確実に技術取得を目指せます。

 

 

 

 

 

 

 

このクラスを受講した受講生のご感想を紹介します。

 

ラインや曲線を引くことさえできなかった完全初心者のわたしを、励まし、やさしくフォローしてくださり、とても助かりました。                                          失敗してもどうしてダメなのかを明確に教えてくださったので、原因がわかり、失敗を繰り返さずにすみました。超初心者のわたしでもプレゼントできそうなクッキーができるようになりました。

 

 

 

先生の生徒さんはどれも目を見張るものばかりでレベルが高い!!とわかりました。
手仕事が好きな私は理論と感覚両方を大切にしています。
何かを学ぶときはこれらを兼ね備えている先生に習いたいといつも思っています。
先生は理論も感覚も両方教えてくださったので、すごくためになりました。
先生は相対評価ではなく、個人を見てくださり個人内評価をしてくれます。
アイシングについて知識も技能ももっていなかったのに本を見て作り方がわかり、押さえるポイントがわかるようになりました。
今後は購入した本の中すべての作品を作りたいと思います。

 

 

 

手仕事が好きな私は理論と感覚両方を大切にしています。
何かを学ぶときはこれらを兼ね備えている先生に習いたいといつも思っています。
先生は理論も感覚も両方教えてくださったので、すごくためになりました。
先生は相対評価ではなく、個人を見てくださり個人内評価をしてくれます。
アイシングについて知識も技能ももっていなかったのに本を見て作り方がわかり、押さえるポイントがわかるようになりました。
今後は購入した本の中すべての作品を作りたいと思います。

 

 

 
レッスンではわからないことはすぐ聞くことができ、すぐその場で解決することができました。
回を重ねるごとに自分自身が上達していくことがわかったこと、先生、生徒さんがとても良い方で始終楽しくレッスンすることができました。
遠方だったのでとても悩みましたが上達への近道は技術ある先生から学ぶことだと思います。

 

 

初日でこんな素敵な作品が作れたことに感動でした!
細かく見ると、ラインも全然きれいじゃないし失敗だらけでこの日は落ち込んで帰ったのですが、この日から、アイシングクッキーの奥深さに、ハマッていきました。
ただ習うだけ、から
「もっと上手になって、いつか教室をしてみたい」という考えに変わっていきました
 

 

受講者の方たちは短期間でアイシングクッキーのレベルを上げることができるため、周囲のひとに驚かれるそうです。

 

簡単そうで奥が深いアイシングクッキー。

 

 

プロの指導で効率よくマスターしてみませんか?

 

 


◇ レッスン内容 ◇

 

3日間+試験日1日

のレッスンでアイシングクッキーの

基礎から応用までを学びます。


 

【1日目】

 

・アイシングクッキーに必要な道具

・アイシングクッキーがつやつやになる材料について

・状態のよいロイヤルアイシングのつくり方

・2種類のコルネのつくり方

・ロイヤルアイシングのつめ方

・カラーの配色、着色方法、カラーの作り方

・ラインの書き方(ストレートライン、曲線、ドット、ティアドロップ、文字など)

・ロイヤルアイシングの水分調節方法

・流し込み方法4種類

・カラーシュガーのつくり方

・wet on wet(馴染み模様)

・wet on wetアレンジ

・クッキーのつくり方とポイント(口頭説明)

・クッキーの乾燥方法

・クッキーの保存方法

・アイシングクッキー作りに必要な道具・材料の入手先

・食品を扱う上での大切なポイント

 

など。

 

 初日は徹底的に基礎を学びます。

基礎がしっかりすると、状態のよいアイシングクッキーが作れるようになります。

経験者には物足りないかもしれませんが理解しやすいように作るクッキーはあえてシンプルなものにしています。

 


【2日目】

 

 

・ランナウトの作り方

・美しい刺繍(ニードルポイント)の作り方

・ロイヤルアイシングの水分調整

・ランナウトの貼り付け方

など

 

2日目から一気に内容が濃くなります。

1日目の基礎をしっかりこなしているので理解しやすいカリキュラムです。

ただつくるのではなく、どうしたら美しく作れるようになるのか、

理由も含めて理解できます。

実践するとアイシングレベルが一気に変わるポイントやコツをお伝えしています。

 

 


【3日目】

 

・キルティング

・2種類のブラッシュエンブロイダリー

・異素材のパーツのつくり方

・アラザンの使い方

・キラキラパウダー

など

 

さらにキルティングやブラッシュエンブロイダリーなど難易度の高いアイシングクッキーのテクニックをマスターしましょう。

 

ご自宅で練習できるように3日間の復習もいたします。

 


 

生徒様の課題作品です。

初心者の方も驚くようなクオリティーで作れるようになりました。

 

 

 こちらのクラスを受講されると

 

・ 送った人が必ずよろこぶプレゼントが作れるようになる。

・ ご自分の店舗、お勤め先などで販売、他店との差別ができる。

・ 本物の技術を効率よくマスターでき、アイシングの楽しさを多くの人に伝えられる。

 

正しい知識を身につけ、活かすことができるアイシングクッキー。

専門知識を持つ講師の丁寧な指導で、同じ趣味や興味を持つ仲間とともに、楽しく学んでみませんか?

 


★日程★ 

           

 

 
・ 9/27(水)9/28(木)9/29(金)

 

 

※他の日程がご希望の場合はご相談ください

 

 

 

後半1日はご相談の上決定します。

 

                                        

  

 

  

◆時間   10:00~16:00(途中でランチタイムを挟みます)    

 

◆場所   名古屋栄ナディアパーク

       

◆お持物  エプロン・筆記用具、ウエットティッシュ

      クッキーを持ち帰る密閉容器・印鑑(初日に規約に印鑑をいただきます)

 

  

 

       

◆受講料(材料費、テキスト代、レッスン代、道具使用料、税込)      

 ・レッスン代 … ¥110000         

・個別指導、ディプロマ受講代・・・\35000        

    合計\145000(個別指導代、テスト、ディプロマ発行代すべて込)

 

◆お支払方法について

 ※ 一括払い、または、分割払いでの銀行振り込みになります。

(2分割ができます)  

分割後希望の方はお申し込みの際、「分割希望」とご記入ください。